L'espai d'instal·lació i la mida de la fossa d'un separador de greixos de la vàlvula de drenatge d'oli manual afecten directament la seva eficiència de separació, la facilitat de manteniment i la fiabilitat operativa-a llarg termini. A diferència dels separadors automàtics de greixos, aquest tipus d'unitats es basa completament en la separació per gravetat i la descàrrega manual d'oli, la qual cosa exigeix una disposició espacial adequada i una precisió de construcció civil. Un espai d'instal·lació inadequat pot provocar una mala separació d'oli i aigua, un funcionament manual difícil, un bloqueig freqüent, fuites d'olors i fins i tot l'incompliment dels estàndards de descàrrega locals. Per tant, abans de seleccionar i instal·lar un separador de greixos de la vàlvula de drenatge d'oli manual, és essencial definir clarament l'espai d'instal·lació mínim, les dimensions de la fossa, els requisits d'accés i les condicions de disposició de la canonada en funció del model d'equip, la capacitat de processament i l'entorn d'aplicació.
Des d'una perspectiva de requisits espacials generals, l'espai d'instal·lació ha de ser suficient per acomodar no només les dimensions físiques del propi separador de greixos, sinó també la distància de manteniment circumdant i l'àrea de connexió de la canonada. Com a regla general, l'espai lliure al voltant del separador no ha de ser inferior a 500-800 mm en almenys un costat de manteniment, especialment a la part superior i al costat on es troba la vàlvula de drenatge manual d'oli. Aquest espai és necessari per a la descàrrega manual d'oli rutinària, la inspecció, l'eliminació de fangs i la resolució de problemes d'emergència. La part superior de la unitat ha de romandre totalment accessible, ja que els operadors han d'obrir les tapes d'inspecció regularment per eliminar el greix flotant i la brutícia sedimentada. Si el separador s'instal·la en una cambra subterrània estreta sense un espai suficient, el drenatge manual d'oli es torna difícil i insegur, la qual cosa augmenta significativament la intensitat laboral i el cost de manteniment. Per a les instal·lacions interiors, també s'ha de proporcionar un espai de ventilació suficient per evitar l'acumulació d'olors i per garantir la seguretat de l'operador.
Per als separadors de greixos (soterrats) instal·lats en fossa-, la mida de la fossa s'ha de determinar estrictament d'acord amb la longitud, l'amplada i l'alçada totals de l'equip, més les condicions de construcció i operacions. Normalment, la longitud i l'amplada de la fossa han de ser almenys 300-500 mm més grans que les dimensions externes del separador per tots els costats. Aquest espai addicional és necessari per al posicionament, l'anivellament, el farciment, el tractament impermeable i el manteniment futur. Per exemple, si un separador té una mida externa de 2000 mm × 1200 mm × 1200 mm (L × W × H), la mida recomanada de la fossa no hauria de ser inferior a aproximadament 2600 mm × 1800 mm × 1500 mm. Pel que fa a la profunditat, la fossa ha de ser prou profunda per garantir un flux de gravetat adequat entre la canonada de drenatge aigües amunt, l'entrada del separador de greixos i l'entrada de clavegueram o estació d'elevació aigües avall. Al mateix temps, s'ha de reservar un espai vertical suficient per sobre de les cobertes d'inspecció per permetre les eines de neteja manual i els contenidors de recuperació d'oli.
Els requisits d'elevació d'entrada i sortida juguen un paper decisiu en el disseny de la profunditat de la fossa. Els separadors de greixos de la vàlvula de drenatge d'oli manual es basen en l'entrada i sortida de la gravetat, el que significa que l'elevació d'entrada ha de ser més alta que el nivell d'aigua intern del separador i l'elevació de sortida ha de ser inferior a l'assut de desbordament intern. En general, es recomana una diferència d'altura vertical d'almenys 100-300 mm entre les canonades d'entrada i de sortida per garantir un flux suau sense remans. Si la canonada municipal aigües avall és massa alta per permetre la descàrrega per gravetat, s'ha d'instal·lar una bomba d'elevació d'aigües residuals després del separador de greixos, cosa que afectarà encara més la mida i el disseny de la fossa. També cal reservar espai a la fossa per a brides de canonades d'entrada i sortida, connexions flexibles, vàlvules de tanca-i ports d'inspecció. L'alineació incorrecta de la canonada o l'espai de connexió insuficient de la canonada poden causar fàcilment fuites, vibracions o dificultats de manteniment durant el funcionament a llarg termini-.
Els requisits estructurals de suport de càrrega-i d'impermeabilització de la fossa són igualment importants. La fossa s'ha de construir amb formigó armat o altres estructures de càrrega-que puguin suportar tot el pes operatiu del separador de greixos, inclòs el pes de les aigües residuals, els fangs i el propi equip. Per als separadors subterranis de mida mitjana-, la càrrega completa pot arribar fàcilment a diverses tones. El fons de la fossa ha d'estar anivellat i, si cal, equipat amb una base de formigó o bigues de suport per evitar l'assentament desigual. A les zones de nivell freàtic alt, la fossa s'ha de dissenyar amb mesures anti-fiables, com ara cargols d'ancoratge o formigó de llast, per evitar que el dipòsit s'aixequi a causa de la flotabilitat quan està buit. La impermeabilització és fonamental, ja que la infiltració d'aigua subterrània pot alterar la separació aigua-oli i augmentar la càrrega hidràulica. Normalment es requereix un recobriment impermeable intern complet i penetracions de canonades segellades per garantir un funcionament estable-a llarg termini.
A més de la mida bàsica de la fossa, els requisits d'accés operatiu i de seguretat s'han de tenir en compte plenament en el disseny de l'espai d'instal·lació. La fossa o la sala d'equips ha d'estar equipada amb una tapa de tanca o una escotilla d'accés amb una capacitat de càrrega adequada-. Per a instal·lacions subterrànies en zones exteriors, la coberta d'accés ha de complir amb les normes de càrrega viària o per a vianants, si escau. L'amplada de l'obertura d'accés no ha de ser inferior a 600 mm per a unitats petites i 800-1000 mm per a unitats mitjanes i grans, permetent que el personal i les eines entrin a la fossa amb seguretat. Les escales, els graons anti-lliscants i les baranes de seguretat són molt recomanables per a fosses profundes. S'han d'instal·lar obertures de ventilació adequades o sistemes de ventilació forçada per evitar l'acumulació de gasos perillosos com el sulfur d'hidrogen, especialment en aplicacions de restauració i processament d'aliments. També és essencial una bona il·luminació per garantir les operacions de neteja i descàrrega manual d'oli segura i eficient.
Des d'un punt de vista pràctic de l'enginyeria i la selecció, no hi ha un únic estàndard de mida de fossa fixa per a tots els separadors de greixos de la vàlvula de drenatge d'oli manual. En canvi, la mida de la fossa s'ha de calcular en funció del model d'equip específic, la capacitat de tractament, el mètode d'instal·lació (subterrani o sobre el sòl), les elevacions de les canonades d'entrada i sortida, les condicions geològiques locals i els requisits de manteniment operatiu. En general, per a unitats petites (0,5-2 m³/h), les mides de les fosses solen oscil·lar entre 1,5-2,5 m de llarg, 1,2-1,8 m d'amplada i 1,2-1,8 m de profunditat. Per a unitats mitjanes (2-5 m³/h), la mida dels pous sovint augmenta fins a 2,5-3,5 m de llarg, 1,8-2,5 m d'amplada i 1,5-2,2 m de profunditat. Les unitats personalitzades grans poden requerir fosses encara més grans. Els enginyers solen afegir una dotació de disseny del 10 al 30% sobre les dimensions mínimes calculades de la fossa per tenir en compte les toleràncies de construcció i les necessitats de manteniment futures.
En conclusió, l'espai d'instal·lació i la mida de la fossa d'un separador de greixos de vàlvula de drenatge d'oli manual s'han de dissenyar científicament en funció de la mida de l'equip, les condicions hidràuliques, els requisits de manteniment i les limitacions del lloc. Un espai lliure suficient, una diferència d'elevació adequada d'entrada i sortida, un disseny fiable de suport de càrrega i d'impermeabilització i un accés operatiu segur són condicions tècniques essencials per a un rendiment estable a llarg termini-. Les fosses de mida inferior i els espais d'instal·lació reduïts poden reduir els costos inicials de construcció, però sovint comporten problemes operatius greus, augment de la dificultat de manteniment i riscos més elevats-a llarg termini. Per tant, durant la planificació del projecte i l'adquisició d'equips, es recomana encaridament obtenir plànols detallats d'instal·lació i directrius de construcció civil del fabricant i coordinar-se estretament amb els enginyers civils i els dissenyadors de fontaneria per garantir que el separador de greixos funcioni de manera segura, eficient i complint amb els requisits ambientals i municipals de drenatge.